Il Gruppo Cucina

All’interno delle mura dell’accampamento dell’Assedio di Asola, tra il profumo delle spezie e il crepitio dei bracieri, prende vita la brigata del Gruppo Cucina. Con gesti sapienti e passione, le donzelle e i valorosi cavalieri danno forma a piatti che non solo nutrono, ma raccontano la storia.

Ogni portata è un ponte tra presente e passato, un’esperienza immersiva che coinvolge gusto, olfatto e memoria, da vivere nel caldo abbraccio delle contrade.

Il Gruppo Cucina nasce oltre dieci anni fa dalla passione per la gastronomia rinascimentale, con l’obiettivo di ricercare ingredienti e tecniche del 1500, studiando banchetti nobiliari e ricette popolari per ricrearle durante l’Assedio di Asola.

Il nostro piatto simbolo sono gli Gnocchi dell’Assedio: semplici negli ingredienti ma spettacolari nel gusto.

Nei giorni che precedono l’evento, la brigata lavora con passione per preparare tutti i piatti principali: dagli Gnocchi dell’Assedio allo spezzatino, dalla trippa alla nostra giardiniera, passando per la crema di formaggio, le cipolle caramellate e tante altre specialità.

Durante le giornate della festa, i visitatori possono assaporare anche le torte rinascimentali, realizzate con cura dalle nostre pasticcere. La più famosa è la Torta dell’Assedio, arricchita da frutta secca, fichi e ingredienti segreti.

E non dimenticate di provare la zucca fritta e il Pane dell’Assedio, ispirato alla leggenda secondo cui, nel 1516, le donne asolane offrirono il pane ai difensori della fortezza con i pochi ingredienti rimasti nelle dispense.